uatontro.ru

Як вирощувати капусту кольрабі

Останнім часом інтерес до рідкісних і забутих культур значно зріс. І все ж в середовищі овочівників-любителів ще утримується деяка недовіра до таких культур, як, наприклад, ріпа, турнепс, бруква, з давніх часів улюбленими російськими городниками. У розряд непопулярних культур потрапила також і капуста кольрабі. Про неї-то і розповімо.

Капуста кольрабі відноситься до роду Брассіка сімейства капустяних. Назва цього овоча можна перекласти як «капуста-ріпа». Не дарма колись в Росії її порівнювали з бруквою і називали бухмой.

Вирощують кольрабі заради м`ясистого стеблеплода - розрісся головного втечі рослини. Форма стеблеплода буває круглої, плоско або ж яйцевидної. Колір блідо-зелений або фіолетовий, якщо міститься особлива речовина - антоціан. Але як би не був пофарбований стеблеплод, м`якоть його буває тільки білого кольору.

Кольрабі - це стара, ретельно вивчена культура. Вегетаційний період даної капусти нетривалий, непогано росте і в середній смузі Росії, і навіть в північних і північно-західних районах країни. З жалем відзначимо, що кольрабі досить неохоче розводять овочівники-любителі. І шкода! Капуста ця смачна і дуже корисна.

Достигли до зніманню стеблоплоди зривають відразу з грядки, вони соковиті і приємні на смак. Високі поживні та смакові властивості кольрабі пояснюються високим вмістом сухих речовин, білків, вуглеводів, мінеральних солей, вітамінів, ферментів і інших біологічно активних речовин. Вважається, що вітаміну С в кольрабі більше, ніж в фруктах. Ось чому цю капусту іноді жартома називають «лимоном з грядки».

Їдять кольрабі головним чином в сирому вигляді, у відвареному і тушкованому вона вживається рідше.

Особливо смачні салати з літніх стеблеплід, що виділяють сік. Зробити блюдо - справа хвилинне, але яке задоволення, яка користь!

Сирі плоди кольрабі разом з морквою, ріпою і бруквою частіше давайте гризти дітям для зміцнення зубів і ясен. Кольрабі, подрібнена на крупній тертці і заправлена олією, нагадує за смаком редьку, однак трохи ніжніше і смачніше її.

Для приготування страв використовують плоди невеликі, заздалегідь знявши з них кожуру- зручніше її знімати з місця зрізу жорсткою і дерев`янистої кочериги. У деяких країнах Західної Європи кольрабі широко обробляють з XVI століття, в їжу використовують не тільки стеблоплоди, а й молоді листочки.

Як більшість інших капусти, кольрабі - це двулетник: в перший рік формує листовий апарат, кореневу систему і на невисокому стеблі наливає стеблеплод- на другий, після зимівлі в сховище (при температурі близько 0 °), рослина цвіте і дає насіння. Вирощувати насінники важко, але ж насіння капусти в продажу бувають не часто, та й вибір їх невеликий. У ходу бувають зазвичай сорти Віденська і Голіаф, кожен з них має білий і синій варіанти.

Вирощують кольрабі головним чином через 30-денну розсаду. Сіють в два терміни: в кінці березня - початку квітня і в середині травня, щоб мати готову продукцію влітку і зробити хороший запас на зиму.

Розсада потребує чимало зусиль, але вона наполовину забезпечує успіх. Особливу увагу приділяють якості насіння. Перед посівом перевіряють їх на схожість і відбирають найбільш великі.

Якщо будете насіння яровізірованнимі, то в такому разі не допускайте їх переростання, адже тоді обламаються паростки. Небезпечно також і пересихання пророщеного насіннєвого матеріалу.

Сіють в парнички або ж посівні ящики, а в теплу пору - на спеціальній рассадной грядці - розсаднику. Закладають насіння на глибину близько 1,5-2 см. З утворенням семядолей сіянці пікірують. Для пересадки вибирають кращі екземпляри з товстими стеблинками, розсаджуючи їх під палець або кілочок. Далі - полив і затінення. Розсаду поливають через день, враховуючи, що надлишок вологи приводить до захворювання чорною ніжкою. Підросли рослини посилено привчають до відкритого повітрю.

Перед висадкою на постійне місце розсаду сортують, залишаючи тільки найздоровіші і типові екземпляри. Садять за схемою 25X30 см, при цьому розсаду при посадці потрібно трохи поглиблювати в порівнянні з тим, як вона «сиділа» в розсаднику. Тісніше розміщення, як правило, не виправдано.

Розсаду краще висаджувати в похмуру погоду або ж під вечір, коли рослини менше в`януть і швидше приживаються. Рослина опускають в лунку, куди був доданий склянку перегною, коріння щільно обжимають грунтом. Посадку поливають і присипають сухим ґрунтом, щоб скоротити випаровування вологи.

Вирощують кольрабі на грядці або ж рівною ділянці. Особливо добре виходить ця капуста на вологій, удобреному і рихлою достатньо освітленою землі. Слабо добрив ділянку заправляють перегноєм або компостом, але не свіжим гноєм. Чудові результати отримують на багатих суглинках.

Перша висадка випадає на кінець квітня - початок травня. Помірні ранки не страшні кольрабі, хоча з усіх родичів вона менш морозостійка. Зате не так сильно страждає в жарку пору і при нестачі вологи, так як має досить розгалужену кореневу систему. На сухих землях кольрабі виходить дрібної, грубої і малос`едобнимі.

Стеблеплід утворюється в фазі 7-8 листків. Поступово він все більше розростається. Рослина підгортають один раз-землю підгортають до стебла таким чином, щоб вона не стосувалася потовщення.

Регулярне розпушування рядків і міжрядь допоможе отримати більш соковиті і ніжні стеблоплоди. Догляд за кольрабі мало чим відрізняється від догляду за іншими капусти.

Листя у даній капусти ліровидне, з довгими черешками. На дорослих рослинах вони сидять на деякій відстані одна від одної, як би плаваючи в повітрі. Червоно-фіолетове забарвлення робить їх трохи схожими на бурякові. Але взагалі, вони крупніше, ніж у буряку, і краю їх більш хвилясті. Ці оригінальні опахала разом з округлими Стеблеплід роблять посадки кольрабі досить декоративними. У подібній грядки приємно постояти і відпочити від турбот.

Для пізнього споживання кольрабі посів здійснюють безпосередньо у відкритий грунт і роблять це в кінці травня - початку червня, з наступним видаленням зайвих і ослаблених сходів. Якщо потрібно, роблять пересадку окремих рослин. Скоростиглі сорти кольрабі застосовують як маякової культури до моркви, петрушці та цибулі. Хоча дана капуста менше за інших піддається захворювань і нападу шкідників, все ж її сусідство з багаторічними луками, иссопом, базиліком і іншими запашними травами досить благотворно. Чудові попередники - морква, помідори, гарбуз, кабачки і горох.

До зніманню кольрабі встигає на 60-100-е добу. Збирають урожай у міру необхідності, віддаючи перевагу середнім за розміром Стеблеплід (7-10 см в діаметрі). Скоростиглі сорти дають продукт досить невеликий. Остаточно урожай збирають восени, не затягуючи до заморозків.

Взагалі, тільки савойська і брюссельська капусти від холоду стають краще, а кольрабі та прозябнет - краще не стануть. Восени її висмикують з корінням, листя і кочериги при цьому обрізають. Близько місяця овоч не псується в холодильнику, однак для більш довгого зберігання кольрабі складають з кочериг в льох і присипають піском.

Кольрабі ніколи не буває зайвою на грядках. Не всі ж красуватися на них одним тільки помідорів ...

Поділися в соціальних мережах:

Схожі
Цвітна капуста, розсада, вирощування і доглядЦвітна капуста, розсада, вирощування і догляд
Капуста - прикраса ділянкиКапуста - прикраса ділянки
Поради городнику (частина 2)Поради городнику (частина 2)
Найкраще місце для овочаНайкраще місце для овоча
Способи вирощування цвітної капустиСпособи вирощування цвітної капусти
Що врахувати для хорошого сусідства городніх рослинЩо врахувати для хорошого сусідства городніх рослин
» » Як вирощувати капусту кольрабі
© 2017 uatontro.ru