uatontro.ru

Як варити півня: рецепт холодцю

Як варити півня: рецепт холодцю
Холодець у багатьох асоціюється зі святом. Як приготувати півня і прикрасити свій святковий стіл цим смачним і улюбленим всіма стравою?
Вам знадобиться:
  • півень домашній
  • сіль
  • Корінь петрушки
  • морква
  • Цибуля ріпчаста
  • Варене яйце
# 1

Сьогодні холодець є самим популярним і улюбленим блюдом на святковому столі. У кожній країні його готують по-своєму: з курки, індички, баранини, риби, морепродуктів і навіть з фруктів і овочів. Але найсмачніший холодець - з півня, бажано домашнього. Потрібно знати як варити півня, щоб холодець вийшов прозорим і ніжним на смак. Для цього необхідна тушка півня, яку слід підготувати ретельно промити і обробити на порційні шматки. м`ясо обов`язково залишити у воді на кілька годин, щоб бульйон вийшов прозорим.

# 2

Порційні шматки слід скласти в каструлю, залити водою так, щоб м`ясо покрилося на 3-4 пальця, і поставити на вогонь. Після того як вода закипить, необхідно зменшити вогонь до дуже слабкого. Чим тихіше кипить бульйон, тим прозоріше він буде. У цьому полягає один із секретів, як приготувати півня, щоб м`ясо тануло в роті, а сам холодець був прозорим і ніжним. Варити півня слід не менше 4 годин. Через годину після початку варіння потрібно додати сіль, але трохи більше, ніж у звичайний бульйон - інакше холодець буде недостатньо солоним. Кілька горошин чорного перцю, доданих в бульйон, додадуть холодцю пікантний аромат.

# 3

Відео: Холодець з півня

Холодець по-праву називають благородним "царською стравою". Багато хто задається питанням: як визначити -куріца або півень краще підійдуть для приготування холодцю? Звичайно, кожен вибирає на свій смак, але м`ясо півня набагато смачніше, а бульйон виходить наваристий і міцний. Та й застигає такий холодець краще, ніж холодець з курки. Напевно у кожної господині є свої секрети і хитрості в приготуванні цієї страви. Один з них - додавання кореня петрушки, що надає бульйону неповторний запах і смак. Корінь петрушки слід додавати в бульйон цілим, що не подрібненим.

# 4

Відео: Відео рецепт-як варити холодець

За півгодини до закінчення варіння холодцю в бульйон необхідно додати цілу моркву і цибулину. Деякі не очищають цибулю від лушпиння: це робиться для того, щоб холодець при застиганні мав гарний колір. По суті холодець - блюдо невибаглива і нескладне в приготуванні. Саме тому з безлічі рецептів як приготувати півня домашнього хочеться приготувати саме холодець - і смачно, і постійної присутності на кухні під час готування не вимагає.



# 5

За кілька хвилин до готовності потрібно додати в бульйон лавровий лист і 3-4 зубчики часнику. Холодець готовий! Після того як холодець трохи охолоне, необхідно розлити його по судочки, прикрасити зеленню і вареним яйцем. І ще один секрет: перед тим як вибрати півня для приготування холодцю, необхідно переконатися, що птах молода, м`ясо свіже та приємне на вигляд. А якщо до холодцю подати гірчицю або столовий хрін, то задоволення від їжі буде незабутнім!

Поділися в соціальних мережах:

Схожі
Холодець до свята - рецептХолодець до свята - рецепт
Суп-харчо з осетрини або севрюги з горіхамиСуп-харчо з осетрини або севрюги з горіхами
Салат півник на новий рік 2017 року з фото. Покроковий рецепт приготування до новорічного столуСалат півник на новий рік 2017 року з фото. Покроковий рецепт приготування до новорічного столу
Як приготувати холодець: 6 кращих рецептів приготування холодцюЯк приготувати холодець: 6 кращих рецептів приготування холодцю
» » Як варити півня: рецепт холодцю
© 2017 uatontro.ru